La pâte feuilletée

 

500g de farine

375 g de beurre

10g de sel

1/4l d'eau

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Le craquelin

 

40 g de beurre
50 g de cassonade
50 g de farine

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La pâte à choux

 

¼ de l d’eau
135 g de farine
80g de beurre
1 pincée de sel
4 œufs

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Les crêpes

250 g  de farine

3 œufs

½ l de lait ou moins
1 cuillerée à soupe d'huile
sel

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Les blinis

 

150 g de farine
2 œufs
10 g de levure de boulanger
20 cl de lait
sel
beurre

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Les crêpes au sarrasin

 

4 cuillères à soupe de farine de sarrasin
1 œuf
240 ml d’eau
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’huile

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Wraps (tortilla)

 

200 g de farine
5 cl d'huile d'olive
8 cl d'eau
2 pincées de sel

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