Je cuisine les bases et les conserves

Vous trouverez ici mes recettes de bases indispensables pour faire du "fait maison". Vous trouverez également comment conserver les aliments (conserve, confiture,...)

dimanche 3 avril 2022

Mayonnaise sans œuf

45 g de lait demi-écrémé (pas de lait écrémé)
100 g d'huile
1 cuillerée à café de moutarde
1 cuillerée à café de vinaigre
sel, poivre



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jeudi 17 février 2022

La vinaigrette

 

2 cuillerées à soupe de vinaigre
4 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe d'eau
moutarde
sel, poivre

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mardi 15 février 2022

La sauce tomate

 

Tomates
oignon
persil
sel, poivre

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dimanche 13 février 2022

La sauce charcutière

 

1 oignon
35 g de farine
35 cl de bouillon
1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
15 cl de vin blanc sec
5 cornichons

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vendredi 11 février 2022

La sauce rémoulade

1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à café de vinaigre
sel poivre
½ cuillerée à café de fécule
½ cuillerée à soupe d'eau bouillante
1 verre d'huile

mercredi 9 février 2022

La sauce aux herbes

 

1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1 verre de bouillon
1 échalote
persil, cerfeuil, estragon, ciboulette(suivant ce dont on dispose)
sel poivre


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lundi 7 février 2022

Le beurre d'escargot

 

250g de beurre
25g de persil
2 gousses d'ail
1 échalote
sel, poivre

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