1 cuillerée à soupe de moutarde
1 cuillerée à café de vinaigre
sel poivre
½ cuillerée à café de fécule
½ cuillerée à soupe d'eau bouillante
1 verre d'huile
| préparation:5 mn |
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Mettre la fécule dans un bol et verser dessus une demi-cuillerée à soupe d'eau bouillante. On peut sauter cette étape et ne pas mettre de fécule, mais la sauce est plus fragile. Elle tourne et retombe facilement. |
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Ajouter la moutarde. |
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Ajouter le vinaigre. |
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Battre au fouet . |
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Au bout de 30 secondes, commencer à ajouter l'huile en mince filet et sans cesser de battre comme pour une mayonnaise. |
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Cette sauce peut remplacer la mayonnaise pour ceux qui ne supportent pas les œufs. Elle est parfaite avec le céleri rave . Bon appétit!
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