La pâte sablée

 

 Ingrédients pour une tarte moyenne:

1 œuf entier

1 pincée de sel

110g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200g de farine

50 g de maïzena

125 g de beurre

préparation: 15 mn cuisson: 10  mn

J'ai  trouvé une autre recette de pâte sablée dans laquelle on ajoute de la levure vous pouvez la voir ici.

	Dans une terrine, travailler le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf. Le mélange doit doubler de volume.
	Ajouter la farine et la maïzena.
	Mélanger avec les mains. On obtient une pâte toute poudreuse (comme du sable)
	Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et pétrir.
	Lorsque le mélange est bien homogène, on obtient une boule. Il ne reste plus qu'à l'étaler au rouleau pour l'utiliser.
	La pâte sablée est plus fragile que la pâte brisée. Pour l'utiliser en fond de tarte, il faut mieux prendre un moule à fond amovible ou mettre un papier de cuisson au fond du moule.
	Pour cuire la pâte à blanc, il faut piquer le fond avec une fourchette. On peut aussi mettre un papier cuisson et garnir de haricot sec.