Confiture de châtaignes

 

 Ingrédients :
des châtaignes
1kg de sucre par kilo de purée de châtaigne cuite
1 gousse de vanille

préparation et cuisson:1h30 mn

	Enlever les peaux des châtaignes. Les faire cuire à l'eau avec la vanille jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement. (25mn)
	Les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Ne pas utiliser un mixer, la purée serait collante. En mettre peu à la fois.
	Peser la purée et ajouter le même poids de sucre et un verre d'eau .
	Bien mélanger et laisser cuire  pendant 15 mn.
	Mettre en pots.
	faire fondre de la paraffine et couler sur la confiture.
	Mettre un couvercle et conserver à l'abri de la lumière.  Bon appétit!