Ingrédients pour 4 personnes:
2 œufs
30 cl d'huile
2 cuillerées à soupe de vinaigre
1 cuillerée à café de moutarde
2 cornichons
persil
estragon
sel, poivre
| préparation: 15mn cuisson: 10mn (pour les œufs) |
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Faire cuire les œufs (9 mn à partir de l'ébulition) |
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Les écaler , écraser le jaune et ajouter la moutarde. |
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Ajouter l'huile en filet tout en battant, comme pour une mayonnaise. |
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Ajouter le vinaigre en continuant de battre. |
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saler, poivrer |
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Hacher les cornichons et les ajouter à la sauce. |
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Hacher le persil et l'estragon |
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Ajouter à la sauce. |
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Hâcher les blancs d'œufs. |
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Les ajouter. |
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Garder au frais.
Bon appétit! |
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