Ketchup

 

 Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

7 cl de vinaigre

50 g de sucre de canne

1 cuillerée à café de sel

1/2 cuillerée à café de poivre

1 clou de girofle

1/2 cuillerée à café de piment

préparation: mn cuisson:  mn

	Laver les tomates , les couper en morceaux et les mettre dans une cocotte.
	couper et émincer l'oignon et l'ail.
	Les ajouter aux tomates.
	Laisser cuire 30 mn sur feu assez vif. Penser à remuer souvent.
	Mixer. (ou au moulin à légumes, grille fine.) Remettre dans une casserole.
	Ajouter le vinaigre
	Saler, poivrer.
	et les différents épices
	Remettre cuire 30 mn ou plus, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
	Ajouter le sucre et laisser cuire encore 1/4 d'heure
	Mettre dans des bocaux et mettre au réfrigérateur.
	Il est préférable d'attendre quelques jours avant de consommer. On peut conserver 2 mois au réfrigérateur.
	Bon appétit!