Le fenouil a tendance a perdre du goût en étant congelé, mais comme je le cultive dans mon jardin, j'en ai parfois un peu trop , Je préfère le congeler plutôt que de le voir se perdre dans le jardin.
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Couper le fenouil en tranches. |
| Blanchir le fenouil dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes (j'ai mis 3 mn) |
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L'assécher et le disposer sur une feuille de cuisson sur un plateau. Je mets une feuille de cuisson pour le décoller facilement. Faire congeler . |
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Quand le fenouil est congelé je le mets dans des sachets. |
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