Caramel au micro-ondes

 

  sucre

eau

jus de citron (facultatif)

	Mettre des morceaux de sucre dans un plat supportant la chaleur et le micro-ondes. Les mouiller. Ils doivent juste être humectés.
	Mettre au micro-ondes et faire cuire quelques minutes. Le temps dépendra de la quantité de sucre. Dans un premier temps je mets une minute puis je remets par tranche de 30 secondes. Dès que le sucre commence à prendre de la couleur, il faut être vigilant et ne pas laisser trop longtemps.
	Quand le caramel a la couleur désirée, j'arrête la cuisson en ajoutant quelques gouttes de jus de citron. Ensuite il faut l'utiliser rapidement avant qu'il ne refroidisse.